料理をつくるだけじゃない。「厨房そのもの」をつくり直す仕事です。

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総合プロデュース企業「株式会社八芳園」の100％子会社
宿泊飲食業界特化型 人材紹介・業務受託「八芳園ヒューマンリソースマネジメント」

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◆どんな仕事？
ホテル・旅館・レストランなど、宿泊飲食業界の各施設に"入店"し、現場スタッフと一緒に厨房に立ちながら、
その施設が抱える課題を解決していくポジションです。

・現場での調理・オペレーションのサポート
・メニュー開発・リニューアル提案
・原価計算・コスト改善
・調理マニュアルの作成・仕組み化
・現場スタッフの育成・自立支援

外から指示するコンサルではありません。同じ厨房に立ち、同じ料理をつくりながら伴走するからこそ、現場に受け入れられ、
本当の変化を生み出せます。最終ゴールは、あなたがいなくても回る厨房をつくること。
「ありがとう、もう大丈夫」と送り出される瞬間が、この仕事最大のやりがいです。

◆こんな方にこそ来てほしい
一つの店で腕を磨いてきたが、その経験を「もっと広く」活かしたい方
調理だけでなく、原価管理やメニュー設計など経営目線を身につけたい方

◆なぜ募集するのか
当社は2023年5月設立、八芳園グループの第2創業を担う少数精鋭のチームです。
人材紹介を起点に、業務受託（BPO）・教育サービスへと事業を広げる構想の、まさに中核となるのがこのポジション。
「料理人の新しいキャリアの形」を、あなた自身が体現しながら一緒につくっていく仲間を求めています。

【必須条件】
レストラン・ホテル・和食懐石店など、専門性の高い調理現場での実務経験（料理ジャンル不問）
現場スタッフと信頼関係を築ける、円滑なコミュニケーション力
組織・事業づくりを「楽しめる」マインド

【歓迎要件】
出張料理・ケータリングのご経験
調理師免許
原価計算・メニュー開発・マニュアル作成のご経験

【こんな経験、すべて武器になります】
「人手不足の厨房を回した」「原価率と戦った」「後輩を育てた」
──現場で苦労した経験こそが、課題を抱える施設への最高の処方箋です。