【屋久島／キッチンスタッフ】オーベルジュでフレンチベースの創作コース料理を提供｜ミシュランキー獲得で海外VIPゲスト多数｜寮完備／ ”2〜3週間長期休暇” 取得可／屋久島・鹿児島食材を「どう表現するか」あなたのスキルで存分に輝かせる仕事／社内研修制度充実◎更に上を目指すあなたを完全バックアップ／最大20万円まで引越補助あり◎
職種: ホテルのキッチンスタッフ
雇用形態: 正社員
エリア: 鹿児島県熊毛郡屋久島町
求人の特徴
役職手当あり
残業手当あり
資格取得手当あり
17 時までに退社可
介護休暇あり
慶弔休暇あり
有給休暇あり
特別休暇あり
長期休暇あり
学歴不問
車通勤 OK
イタリアンレストラン
カフェ
キッチン
フレンチレストラン
ホテル
レストラン
まかないあり
レジャー施設割引あり
交通費支給
業務内容
ーーーーーーーーーー
スキルを磨き、フレンチ料理人として次のステージを屋久島で。
ミシュランキー獲得・一休.com九州エリア1位・2位！
VIPにも選ばれるホテルで、フレンチ料理人としてキャリアアップ！
ーーーーーーーーーー
「もっと料理に向き合いたい」
「本物の食材と技術を学びたい」
「ホスピタリティの高いホテルで経験を積みたい」
そんな想いを、ここ屋久島で実現しませんか？
【仕事内容】
調理全般のお仕事をお願いします。
『sankara hotel & spa 屋久島』には、キュイジーヌ・レジョナルなカジュアルフレンチを提供する『ayana』と、
屋久島の食材を使用したフレンチフルコースを堪能できる『okas』という、2つのレストランの顔があり、
どちらも「地産地消」をコンセプトに、地元 屋久島・鹿児島のこだわった食材を厳選。
あなたのスキルに合わせて配属が決まるので、経験を活かして働けます。
仕事に慣れてきたらメニュー開発も徐々にお任せしていくので、成長できるチャンスが常にあります。
『sankara hotel & spa 屋久島』
・カジュアルフレンチ『ayana』
・本格フレンチコース『okas』
『samana hotel Yakushima』
・地元食材を活かしたビュッフェスタイルのレストラン
あなたのスキルに合わせて配属が決まるので、経験を活かして働くことが可能。
仕事に慣れてきたらメニュー開発も徐々にお任せしていくので、成長できるチャンスが常にあります。
／
sankara hotel & spa 屋久島（サンカラホテル スパ ヤクシマ）
＼
・客単価：20000円以上
・席数：15席〜20席
・喫煙：屋内禁煙
小さなお店(20席未満)／英語が活かせる環境／ミシュラン・ビブグルマン掲載店
＊＊＊世界自然遺産「屋久島」での暮らし、働くという選択＊＊＊
15年間続く高級オーベルジュ『sankara hotel & spa 屋久島』と、
大自然の眺望が楽しめる『samana hotel Yakushima』。
圧倒的なホスピタリティを学びながら、自然豊かな屋久島の中で
さらに成長できる場を提供します。
▼『sankara hotel & spa 屋久島』とは？
『sankara hotel & spa 屋久島』は、世界遺産・屋久島への貢献を経営理念とするオーベルジュ型リゾートホテル。
2つのレストランがあり、お客様のニーズに沿った上質な料理と空間で、
ここ屋久島でしか出会うことができないオンリーワンの滞在・食の体験を提供しています。
・スイートタイプのお部屋のお客様専用のレストラン『okas』
シェフが屋久島からインスピレーションを受けてつくり出す、フレンチフルコースをご提供。
・プールサイドに面したスタイリッシュで開放的な『ayana』
プリフィックススタイルで、お客様には前菜とメインの組み合わせをお楽しみいただいています。
▼『samana hotel Yakushim』とは？
目の前に大海原が広がり、ふりむくとモッチョム岳。
大自然の眺望をはじめ、食材、温泉、文化など、その地の恵みを取り込むように設計・デザインされたホテルです。
・地産地消のビュッフェ＆ライブキッチン
地元食材の魅力を引き出す調理法・プレゼンテーション力が学べます。
いずれも島全体をおもてなしのフィールドとして考え、屋久島での豊かな滞在体験と食体験を作り上げるために尽力しています。
ーーーーーーーーーー
屋久島だからこそできる地産地消のかたち
シェフが自ら潜って食材を確保し、地産地消を目指しています。
力強い野草をはじめ、屋久島が北限の世界最大の巻貝、夜光貝もその1つです。
シェフの手により、いただいた命は絶品の一品へと変わります。
ペアリングには、料理とワインの組み合わせを通じて、
それぞれの風味を引き立て合い、新たな味わいの世界を開拓する「驚き」を提供しています。
屋久島の新鮮な食材と、シェフの巧みな手で織りなす料理。
ワインとの相性を考えることで、豊かな味覚体験が広がり、感覚を刺激する美食の旅をお届けしています。
ーーーーーーーーーー
／
このホテルで働くメリット！
＼
■①一流の技術を学び、圧倒的に成長できる環境
エグゼクティブシェフ武井智春をはじめとする、3名のシェフから一流の技術を学び取ってください。
武井智春は三つ星レストラン（ジョエル・ロブション、トロワグロ）での経験を持ち、
ニューヨークや国内の名店で総料理長を歴任。
現在は屋久島の当ホテル2つを統括し、若手育成にも力を入れています。
経験・スキルに応じてポジションを決定するため、今の自分に合った環境で、確実にステップアップ可能。
一流の技術・知識・創造力を間近で学べます
※エグゼクティブシェフ 武井智春
ジョエル・ロブションやトロワグロなどの三つ星レストランで修業後、ニューヨークのキャッスルホテル「EQUUS」や「ミクニ・マルノウチ」の総料理長を歴任。
その後、サンカラホテル＆スパ屋久島初代総料理長として、ホテル立ち上げ後、現在、平川商事エグゼクティブシェフとして、2つのホテルを監修。
■②多事業展開しているため、キャリア模索の可能性アリ
屋久島のホテルにある3つのレストランのほか、他エリアのホテル・レストラン・カフェ・牧場・海外事業など多角展開していますので、さまざまなキャリアの可能性があり、「転職しなくても成長できる環境」が整っています。
■③島全体をフィールドとした研修制度
調理＋αのスキルを身につけ、お客様に喜ばれるサービスをご提供できるよう、多様な研修をご用意しています。
・専属ガイドによる島内研修
・シェフによる山野草講習会
・ソムリエ講座
・酒蔵見学
・語学研修 など
その他、資格取得も支援し、能力向上を促進しています。
■④人に恵まれた職場。若いチームで切磋琢磨
20〜30代中心の職場で、風通しの良さも魅力。
相談しやすく、成長を支え合う文化があります。
■⑤働き方も柔軟。2〜3週間の長期休暇も可能！
閑散期には2〜3週間の長期休暇取得が可能。
海外旅行や資格取得、家族で過ごす時間などがしっかりとれます。
■⑥屋久島で働くという価値
屋久島での仕事は、単なる“調理”ではなく、「生産者とつながる料理」の提供です。
・農家での収穫体験
・漁港での仕入れ
・山での食材採取
など、屋久島は島全体が学びの場。
食材の背景を理解することで、料理の深みが変わります。
／
『sankara hotel』の『ayana』シェフTさんにインタビュー ！
＼
元々、県外のイタリア料理レストランでシェフをしていました。
『sankara hotel』で働かないかと声をかけてもらったのは、30歳の時。
調べてみたら、とにかく料理のクオリティが高くて驚きました。
『sankara hotel』はレストランが2つあり、それぞれの料理長、さらに総料理長がいます。
圧倒的に高い技術をもつ3人の料理長のもとで学べるなんて…
どこでも通用する技術と知識が得られるチャンスだと思い、何ももたずに飛び込みました。
ホテルは飲食店と違い、ゲストが3泊したら、それだけパターンを用意しておかないといけない。
このホテルでは、お客様の最大限に喜ばせるために、料理の知識と引き出しを1つずつ増やしていくことが必要です。
料理人として、スキルと創造力を身に付けることができる環境だと思います。
／
身につくスキル・学べる知識！
＼
ラテアート／包丁さばき／飾り包丁／盛り付け技術／製パン技術／高級食材の知識／ワインの知識／日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／チーズの知識／食器の知識／婚礼料理・パーティーメニュー／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
スキルを磨き、フレンチ料理人として次のステージを屋久島で。
ミシュランキー獲得・一休.com九州エリア1位・2位！
VIPにも選ばれるホテルで、フレンチ料理人としてキャリアアップ！
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「もっと料理に向き合いたい」
「本物の食材と技術を学びたい」
「ホスピタリティの高いホテルで経験を積みたい」
そんな想いを、ここ屋久島で実現しませんか？
【仕事内容】
調理全般のお仕事をお願いします。
『sankara hotel & spa 屋久島』には、キュイジーヌ・レジョナルなカジュアルフレンチを提供する『ayana』と、
屋久島の食材を使用したフレンチフルコースを堪能できる『okas』という、2つのレストランの顔があり、
どちらも「地産地消」をコンセプトに、地元 屋久島・鹿児島のこだわった食材を厳選。
あなたのスキルに合わせて配属が決まるので、経験を活かして働けます。
仕事に慣れてきたらメニュー開発も徐々にお任せしていくので、成長できるチャンスが常にあります。
『sankara hotel & spa 屋久島』
・カジュアルフレンチ『ayana』
・本格フレンチコース『okas』
『samana hotel Yakushima』
・地元食材を活かしたビュッフェスタイルのレストラン
あなたのスキルに合わせて配属が決まるので、経験を活かして働くことが可能。
仕事に慣れてきたらメニュー開発も徐々にお任せしていくので、成長できるチャンスが常にあります。
／
sankara hotel & spa 屋久島（サンカラホテル スパ ヤクシマ）
＼
・客単価：20000円以上
・席数：15席〜20席
・喫煙：屋内禁煙
小さなお店(20席未満)／英語が活かせる環境／ミシュラン・ビブグルマン掲載店
＊＊＊世界自然遺産「屋久島」での暮らし、働くという選択＊＊＊
15年間続く高級オーベルジュ『sankara hotel & spa 屋久島』と、
大自然の眺望が楽しめる『samana hotel Yakushima』。
圧倒的なホスピタリティを学びながら、自然豊かな屋久島の中で
さらに成長できる場を提供します。
▼『sankara hotel & spa 屋久島』とは？
『sankara hotel & spa 屋久島』は、世界遺産・屋久島への貢献を経営理念とするオーベルジュ型リゾートホテル。
2つのレストランがあり、お客様のニーズに沿った上質な料理と空間で、
ここ屋久島でしか出会うことができないオンリーワンの滞在・食の体験を提供しています。
・スイートタイプのお部屋のお客様専用のレストラン『okas』
シェフが屋久島からインスピレーションを受けてつくり出す、フレンチフルコースをご提供。
・プールサイドに面したスタイリッシュで開放的な『ayana』
プリフィックススタイルで、お客様には前菜とメインの組み合わせをお楽しみいただいています。
▼『samana hotel Yakushim』とは？
目の前に大海原が広がり、ふりむくとモッチョム岳。
大自然の眺望をはじめ、食材、温泉、文化など、その地の恵みを取り込むように設計・デザインされたホテルです。
・地産地消のビュッフェ＆ライブキッチン
地元食材の魅力を引き出す調理法・プレゼンテーション力が学べます。
いずれも島全体をおもてなしのフィールドとして考え、屋久島での豊かな滞在体験と食体験を作り上げるために尽力しています。
ーーーーーーーーーー
屋久島だからこそできる地産地消のかたち
シェフが自ら潜って食材を確保し、地産地消を目指しています。
力強い野草をはじめ、屋久島が北限の世界最大の巻貝、夜光貝もその1つです。
シェフの手により、いただいた命は絶品の一品へと変わります。
ペアリングには、料理とワインの組み合わせを通じて、
それぞれの風味を引き立て合い、新たな味わいの世界を開拓する「驚き」を提供しています。
屋久島の新鮮な食材と、シェフの巧みな手で織りなす料理。
ワインとの相性を考えることで、豊かな味覚体験が広がり、感覚を刺激する美食の旅をお届けしています。
ーーーーーーーーーー
／
このホテルで働くメリット！
＼
■①一流の技術を学び、圧倒的に成長できる環境
エグゼクティブシェフ武井智春をはじめとする、3名のシェフから一流の技術を学び取ってください。
武井智春は三つ星レストラン（ジョエル・ロブション、トロワグロ）での経験を持ち、
ニューヨークや国内の名店で総料理長を歴任。
現在は屋久島の当ホテル2つを統括し、若手育成にも力を入れています。
経験・スキルに応じてポジションを決定するため、今の自分に合った環境で、確実にステップアップ可能。
一流の技術・知識・創造力を間近で学べます
※エグゼクティブシェフ 武井智春
ジョエル・ロブションやトロワグロなどの三つ星レストランで修業後、ニューヨークのキャッスルホテル「EQUUS」や「ミクニ・マルノウチ」の総料理長を歴任。
その後、サンカラホテル＆スパ屋久島初代総料理長として、ホテル立ち上げ後、現在、平川商事エグゼクティブシェフとして、2つのホテルを監修。
■②多事業展開しているため、キャリア模索の可能性アリ
屋久島のホテルにある3つのレストランのほか、他エリアのホテル・レストラン・カフェ・牧場・海外事業など多角展開していますので、さまざまなキャリアの可能性があり、「転職しなくても成長できる環境」が整っています。
■③島全体をフィールドとした研修制度
調理＋αのスキルを身につけ、お客様に喜ばれるサービスをご提供できるよう、多様な研修をご用意しています。
・専属ガイドによる島内研修
・シェフによる山野草講習会
・ソムリエ講座
・酒蔵見学
・語学研修 など
その他、資格取得も支援し、能力向上を促進しています。
■④人に恵まれた職場。若いチームで切磋琢磨
20〜30代中心の職場で、風通しの良さも魅力。
相談しやすく、成長を支え合う文化があります。
■⑤働き方も柔軟。2〜3週間の長期休暇も可能！
閑散期には2〜3週間の長期休暇取得が可能。
海外旅行や資格取得、家族で過ごす時間などがしっかりとれます。
■⑥屋久島で働くという価値
屋久島での仕事は、単なる“調理”ではなく、「生産者とつながる料理」の提供です。
・農家での収穫体験
・漁港での仕入れ
・山での食材採取
など、屋久島は島全体が学びの場。
食材の背景を理解することで、料理の深みが変わります。
／
『sankara hotel』の『ayana』シェフTさんにインタビュー ！
＼
元々、県外のイタリア料理レストランでシェフをしていました。
『sankara hotel』で働かないかと声をかけてもらったのは、30歳の時。
調べてみたら、とにかく料理のクオリティが高くて驚きました。
『sankara hotel』はレストランが2つあり、それぞれの料理長、さらに総料理長がいます。
圧倒的に高い技術をもつ3人の料理長のもとで学べるなんて…
どこでも通用する技術と知識が得られるチャンスだと思い、何ももたずに飛び込みました。
ホテルは飲食店と違い、ゲストが3泊したら、それだけパターンを用意しておかないといけない。
このホテルでは、お客様の最大限に喜ばせるために、料理の知識と引き出しを1つずつ増やしていくことが必要です。
料理人として、スキルと創造力を身に付けることができる環境だと思います。
／
身につくスキル・学べる知識！
＼
ラテアート／包丁さばき／飾り包丁／盛り付け技術／製パン技術／高級食材の知識／ワインの知識／日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／チーズの知識／食器の知識／婚礼料理・パーティーメニュー／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
※本求人は、株式会社八芳園ヒューマンリソースマネジメントによる職業紹介での求人ご紹介となります。
求める人物像
【応募資格】
〇レストランでのフランス料理 実務経験3年以上
〇普通自動車第一種運転免許 保有
※調理師免許の有無は不問です。
【求める人物像】
・お客様の喜びを自分の喜びと考えられる方
・自然が好きで、屋久島を好きになれる方
・自分で目標をもって仕事に取り組める方
・チームワーク重視、コミュニケーション能力が高い方
〇レストランでのフランス料理 実務経験3年以上
〇普通自動車第一種運転免許 保有
※調理師免許の有無は不問です。
【求める人物像】
・お客様の喜びを自分の喜びと考えられる方
・自然が好きで、屋久島を好きになれる方
・自分で目標をもって仕事に取り組める方
・チームワーク重視、コミュニケーション能力が高い方
募集要項
| 職種 | ホテルのキッチンスタッフ |
|---|---|
| 雇用形態 | 正社員 |
| 勤務体系 | シフト制 |
| 就業時間 | 9時間拘束（実働8時間＋1時間休憩） 変則シフト 3交代制／日 例） 早番05:00〜14:00 中番11:00〜20:00 遅番14:00〜23:00 など |
| 休日 | ■年間105日 ※閑散期：長期休暇あり（例／1月に2～3週間程度の休暇取得） 繁忙期：月6～7日休 ・有給休暇 ・育児休暇 ・介護休暇制度 ・慶弔休暇 ・産休・育休 ・特別休暇 など ▼閑散期の長期休暇 屋久島は、オンオフのシーズンがはっきりしています。 1月には長期休館するので、その間に2〜3週間の長期休暇をとっていただけます。 メリハリをつけて働きたい方、海外旅行が好きな方に最適です！ |
| 給与 | 年俸：3,000,000円 〜 4,000,000円 固定残業：なし ■年俸制（年俸300万円～400万円 能力・経歴を考慮の上決定） ・賞与：なし ・昇給：あり（年1回） ・別途残業代支給 ・家族手当 ・資格手当 ・スキル手当 ・退職金 ・寮あり ・住宅手当あり ・交通費支給（社内規定あり） |
| 試用期間 | 試用期間：あり 期間：6ヶ月 月給：242,500円 〜 323,333円 固定残業：なし ※前職の経験やスキルを考慮し、個別に試用期間（長さ・給与）を決定します。 ※期間中は基本給の97％支給（例：242,500円～323,333円）となります。 ※各種手当は満額支給します。 |
| 通勤手当 | 交通費支給（当社規定による） |
| 待遇・福利厚生 | ◎◎手厚い住宅サポート◎◎ ■寮orシェアハウス（空き状況によりいずれか決定） ※水光熱・Wi-Fi費用含む ・単身寮（1人1室）自己負担額31,000円/月 ・シェアハウス（2LDKを2人で利用）1人自己負担額19,000円/月 ・家族寮（2LDK）1世帯負担額38,000円/月 ■赴任にかかる引越代・旅費交通費 最大20万円まで補助あり ■労働保険あり ■福利厚生施設利用制度 ■社内表彰制度 ■社員旅行 ■リフレッシュ手当：年2回 鹿児島⇔屋久島 往復交通費（15,200円上限） ■旅行支援制度 ■役職手当 ■自社施設利用優遇制度 ■車通勤可、駐車場完備 ■出産・結婚祝い金 ■退職金 ■忘新年会補助金 ■慶弔見舞金あり（詳細は慶弔規程による） ■社員食堂（事業所による） ■まかない支給 ■制服貸与 ■退職金制度：勤続年数5年以上の方対象 ■充実した研修制度 ・シェフによる山野草講習会 ・ソムリエによるワイン講座 ・専属ガイドによる屋久島の研修 ・語学研修、生産者訪問 etc. 海外研修／生産者訪問／資格取得支援／バイク・車通勤OK／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与 ▼世界自然遺産『屋久島』で暮らす！ ー 新たに始める自分らしいライフスタイルー 大自然が広がる屋久島。 山も海も滝も川も、温泉も。 そして、飲食店・カフェなども全部あるこの島では、プライベートも仕事をバランス良い暮らしができるのが特徴です。 ▼自然が好き、アウトドアが好きな人には、最高のロケーション！ 子育てするにも、非常に良い環境です。 そして屋久島には意外に個性派カフェが多いので、雨の日はゆったりカフェ巡りも。 次の休みは何をしようか。 休みが待ち遠しいのも、島暮らしの醍醐味です。 ▼寮完備。オーシャンビューの寮もあり。島暮らしは意外と不便じゃない 寮を用意しているので、安心して島暮らしを始められます。 寮からの徒歩圏内に、商店、飲食店や郵便局、大衆浴場もあり、生活も充実。 wifi環境も整っていると、何でもネットで頼める現代。 実は意外と不自由なく島での暮らしをスタートできますよ。 仕事と生活のバランスをとりやすい環境です。 |
| 加入保険 | 健康保険あり・厚生年金あり・雇用保険あり・労災保険あり |
| 受動喫煙防止措置 | 原則屋内禁煙 |
| 就業場所 | 鹿児島県熊毛郡屋久島町 |
| 勤務先名 | 平川商事株式会社 |
| 勤務先本社所在地 | 大阪府八尾市志紀町1-118 |
| 勤務先ウェブサイトURL | https://www.hirakawa-corp.com/ |
| 勤務先事業内容 | 〜運営会社：HIRAKAWA CORPORATION／新栄観光（株）〜 不動産事業、アミューズメント事業、ホテル・レストラン事業、フィットネス事業、 クリーンエネルギー事業、アパレル事業、和牛畜産事業など、 ＜人々の心の豊かさを創造する＞という理念のもと、多角的に事業展開しています。 あなたのご希望や興味のある業態に沿って、 同グループの別のホテルやレストランで、新しい経験・スキルを積んでいただくことも可能です。 リゾートホテルや温泉旅館、Barにパティスリーカフェ、韓国食堂や居酒屋など、 本当に多岐に渡る経験と技術が身に付く環境が広がっています。 |
| 応募書類等 | 顔写真付き履歴書・職務経歴書 |
紹介会社情報
| 企業名 |  |
|---|---|
| 業種 | 人材派遣・人材紹介 |
| 代表者名 | 井上 義則 |
| 所在地 | 東京都港区白金台1-1-6 |
| 事業内容 | 人材派遣：無期雇用型派遣、登録型派遣、新卒、第二新卒雇用促進 人材紹介：飲食事業、プロデュース事業（調理人・接客・マネジメント・事務・プランナー） レストランビジネスのコンサルティング、開業支援、プロデュース事業のコンサルティング 労働者派遣事業 許可番号：派13-316834 有料職業紹介事業 許可番号：13-ユ-315649 |
| 電話番号 | 050-1808-4146 |
