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高級レストランの技術が身に付く。
HOTEL AO 洋食部門で本質的な成長を。
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《HOTEL AO KAMAKURA》の洋食キッチンでは、
いわゆるバンケット料理の枠を超えた、
高級レストランのクオリティでコース料理提供しています。

作り置きや盛り置きではなく、その日、その瞬間に、
お客様の特別な日を彩るための“特別な一皿”を届けます。

ひとつの料理に、チームで向き合い、全員で仕上げていく。
そんな料理の本質を追求するチームに、あなたも加わりませんか？

■どんな職場か
《HOTEL AO KAMAKURA》は、湘南・鎌倉の海沿いに佇む、江ノ島を臨めるホテルです。
その洋食部門キッチンでは、高級レストランさながらの婚礼用コース料理を提供しています。

通常のバンケットとは一線を画し、「出来合い」ではなく「一からつくる」ことにこだわっています。
盛り付けや仕上げはもちろん、仕込み段階からチームで役割を分担しながら一体となって一皿を完成させます。

■ 見学・カジュアル面談歓迎
実際の空気感は、言葉だけでは伝わりません。
まずは見学からでもOKですので、ご相談ください。
希望があれば、カジュアル面談も可能です。

■ 仕事内容
・婚礼コース料理の仕込み～仕上げ
・毎月変わるメニューの試作・食材選定
・オペレーション設計と当日の調理
・チーム内での連携／担当持ち回り
※平日は仕込み・試作メイン。落ち着いて技術を磨く時間があります。

■ こんな方にはピッタリ
・「料理が好き」で終わらず、“なぜこの味・工程なのか”を考えたい方
・作業ではなく、“意味のある調理”をしたい方
・チームでのものづくりにやりがいを感じる方
・将来自分の店を持ちたい、海外で挑戦したいなどビジョンのある方

＼料理未経験からのチャレンジも歓迎！／
探求心があれば、必ず成長できる環境です。
実際に、まったくの未経験からスタートし、
今では中心メンバーとして活躍しているスタッフも在籍しています。

たとえば―
▼洋食調理部門スタッフ（入社7年目）
飲食業界は未経験での入社でしたが、探求心と成長意欲を武器に着実にスキルを磨き、
現在は社内でも指折りの実力者として活躍中。
若手スタッフの育成にも携わるなど、頼れる存在になっています。

未経験だからこそ見える視点や、素直な姿勢がチームに良い影響を与えることも多く、
経験よりも「これからの意欲」や「人柄」を重視しています。

・未経験OK、経験浅くても歓迎！
・チームワーク重視の環境で、「聞ける・頼れる」現場です
・平日は仕込みや試作中心で、じっくり技術を磨ける
・高級レストラン水準の料理スキルが身につく
・毎月変わる食材・構成で、飽きずに学び続けられる
・自ら考え、工夫するチャンスが日々ある