◆ニュウマン高輪の新施設『MIMURE』内に誕生する蕎麦ダイニング◆
鎌倉・由比ガ浜で長年愛されてきた「鎌倉 松原庵」が都内初上陸として出店するのは、
「100年先の都心のコミュニティビレッジ」をビジョンに掲げる新施設『MIMURE』。
現在注目を集めている「ニュウマン高輪」内最後のエリアとして来春開業を果たします。

◇鎌倉 松原庵とは◇
由比ヶ浜にある築80年の古民家をリノベーションした、風情ある蕎麦ダイニング。
地元の常連様から観光の方まで、多くのお客様に人気を博しています。
また、鎌倉 腰越に構える「HOTEL AO KAMAKURA」内ダイニングとして、伝統的な蕎麦や、旬の鎌倉野菜を使った一品料理を提供。
“上質だけど、肩肘張らない”大人の空間をお客さまに提供しています。

★ワークライフを大切にできる★
今回募集するのは、「1日実働8時間」「残業基本なし」「月12日休み」の正社員。
無理なく長くお仕事を続けながら、自分らしいキャリアを築いていきたい方にぴったりの環境です。

─仕事も好きだけど家庭も大切にしたい
─自分らしい働き方やキャリアを見つけたい
という方は、まずは一度ご相談を♪

※2026年3月のオープンまでは既存店でご活躍いただくことも可能です！
（渋谷駅・東京駅・銀座駅・横浜駅など複数店舗あり／各店舗の状況に応じて決定します）

【主な業務内容】
▼仕込み
▼食材管理
▼調理全般
▼盛り付け etc.

大切な人をもてなすように、目の前の人を笑顔にする仕事がしたいなら、ぜひ当店へ。
「素材の味を生かした調理法」
「口に入らないものは盛り付けず食材の色や器で表現」
「最後の盛り付けはスタッフの感性におまかせ」など、料理の奥深さを感じられる環境です！

《経験を重ねるだけで終わらない！可能性を広げる成長環境》
あなたの志向や成長スピードに合わせて、キャリアを描ける環境をご用意しています。
調理スタッフとして経験を積んだのち、副料理長、料理長へとステップアップ。
さらに希望に応じて、複数店舗の統括シェフや、メニュー開発に携わるポジションにも挑戦できます。

また、そのキャリアを実現するための講習・研修制度も充実しています。
・和食講習（出汁、揚げ、煮物、お造りなど）
・マネジメント研修（チーム育成、原価・売上管理、リーダーシップ）

「描いたキャリアを叶える環境がある」
──これがフォンスの強みです。

経験を重ねるだけでなく、未来へつながる成長を一緒に実現していきませんか？

＼既存店での勤務も可能！／
新店のオープンまでは既存店でご経験を積んでいただく事も出来ます◎
詳細は面接にてご説明しますので、まずはお気軽にご応募ください♪

《必須条件》
◆調理の実務経験を2年以上お持ちの方

＼以下に当てはまる方は大歓迎／
◎オープニングスタッフとして働きたい方
◎和食・蕎麦業態でのご経験がある方
◎チームワークを大切しながら働ける方
◎料理人としてをスキルを磨きたい方
◎自分らしいキャリアを築きたい方

＼人物重視の選考を実施！／
私たちが重視しているのは、一人ひとりの人柄。
ご経験が浅い方も、ぜひお気軽にご応募ください！