◆概要
「プリマヴェーラ」の料理人として料理長の下、調理補助～前菜調理などの業務に携わっていただきます。
・料理の仕込み
・メニューの調理
・メニュー開発
・食器洗い
・店内の衛生管理／清掃
・食材仕入れ／在庫・コスト管理
などの業務にも携わっていただく予定です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

「オーベルジュ・ド・プリマヴェーラ」は 30年の歴史 を持つフレンチレストランです。
その 伝統と味 を大切にしながらも、新しい発想や感性を取り入れ、
レストランに新しい風を吹き込んでいただける方を歓迎いたします！　

お客様にご満足いただけるお料理・サービスの向上を目指し、
チームでお互いに協力し合いながら、より良い店舗づくりに携わっていただきたいです。　　　　　　　

◆ プリマヴェーラの料理
プリマヴェーラは、クラシカルなフレンチ料理をベースに、素材の味を存分に生かすことを大切にしています。
地元信州の厳選した旬の食材を丁寧に調理し、素材本来の持ち味や香りを最大限に引き立てています。

本格的なフランス料理をコース仕立てでご提供しており、
伝統を感じさせる味わいと美しい盛り付けが特徴です。
落ち着いた雰囲気のなかで、大切なひとときや特別な日にもご利用いただけるよう、
上質な空間と心のこもったサービスをご提供しています。

◆歴代首相5人が訪れた格式ある「プリマヴェーラ」の副料理長経験
キッチン全体の指揮をとることで、マネジメント力やコミュニケーション力が着実に身につきます。
副料理長ならではのご経験を積みながら自分自身をさらに成長させ、
将来の可能性を大きく広げられる環境です♪

◆ワインへのこだわり
徒歩5分のところにはグリル料理・ビストロ形態の姉妹店レストラン「ピレネー」がございます。
ピレネーの店舗横には、 日本有数のワインセラー を完備しております。

ワインは世界中から集めたものを 4000本以上 （5大シャトーを含む）ご用意しております。　
「プリマヴェーラ」では 4000本以上 あるワインの中から、
こだわりのお料理に合うワインをご提案させて頂き提供をしております。

■冬季休暇は約1ヶ月■
軽井沢が一番にぎわう季節は、夏です。 お店も観光のお客様でにぎわい、忙しい日々が続きます。対照的に冬は落ち着いているので、1月～3月の間で約1ヶ月の超長期休暇を取ることができます。 季節に合わせて働けるのも、軽井沢のいいところ♪

■安定した経営基盤・充実の福利厚生■
不動産業などを展開している当社は、事業部ごとの繋がりでグループの基盤が安定しております！充実の福利厚生とお給料のベースは落とさないで会社を運営し続けています。ぜひ、スタッフに還元する当社で活躍してください！

■海外研修■
繁忙期の夏を乗り切ったあとは、毎年恒例の海外研修！
最高の料理とワインを味わい、本場フランスで得たインスピレーションを新作メニューに取り入れています。
★海外研修についての記事が載っています！
【シマ報】「 総勢50名！パリで刺激のシャワーを浴びる」 URL：https://shimadahouse.co.jp/shimaho-archive/5458/

フランス料理が好きな方、お客様との交流を楽しみたい方、
そして軽井沢の地ではたらきたい方には、ぴったりの職場です。
チームの一員として、学びながら仕事を楽しむことができる環境を用意しています。経験者の方には、そのノウハウをさらに昇華させる舞台が待っています！

【応募条件】
調理経験が浅くてもOK
とにかくフレンチに挑戦したい、やる気のある方を募集します！

◆求める人物像◆
・クラシカルなフレンチの技術をしっかりと学びたい方
・一皿一皿に手間を惜しまず、丁寧な仕事を心がけられる方
・将来、自分のレストランや料理人としての幅を広げたい方

■積極的にチャレンジができる環境です■
あなたのアイディア一つ一つが実現されやすい。自主性を大切にしています。
こんな施設にしたい！より良い環境作るには・・！
など積極的にかつ裁量が多くご勤務いただけます。