「ミシュラン星獲得を目指したい！」
「プロとして胸を張れるお店でお仕事がしたい！」
そんな方は、ぜひ一度お話してみましょう！

店舗への裁量は大きく、あなたのおもてなしや技術を、惜しみなく発揮できます！

五島で別格とされる鮮魚をはじめ、日本各地の漁港、漁師とネットワークを築き、日本・世界のゲストに感動をお届けしています。
世界中のゲストからご支持いただける店舗づくりを実現していくため、ホスピタリティある方、バイタリティある方、大歓迎です。
チームワークやコミュニケーションを大切にし、私たちにしか出来ないお店創りを追求していきましょう。

日本の寿司文化に魅力を感じてスタートした20〜30代のスタッフも多く在籍！
あなたには、大将や副大将として居心地がいいだけでなく、
日々の成長を実感できる環境づくりもお願いします！

◆落ち着いた雰囲気の店内◆
至極のネタを楽しんでいただく、江戸前鮨＆割烹料理。
あなたの和食知識や調理スキルも、より磨けるチャンスがあるはずです。

【仕事内容】
・カウンター業務(握り)
・一品料理の調理
・仕込み
・食材管理
・食材仕入れ
・生産者訪問、開拓
・店舗運営（売上管理、メニュー開発、人材育成などのマネジメント全般）

鮨業態の経験がある方や、魚料理専門店や高価格帯業態の経験がある方は、即戦力して活躍いただきます。
将来的には海外進出も視野入れており、本当の日本食・鮨の技術を共に伝え広げるべく、ご一緒頂く可能性もあります！

鮨職人、和食料理人全般業務経験者

【こんな方をお待ちしています】
◎新メニュー開発や既存メニューの再考など、日々変化をもって働きたい方
◎料理人として成長し、活躍したい方
◎将来は独立開業したい方
◎真面目で素直に、仕事へ取り組める方
◎きれい好きな方
◎新しい環境で、自分の力を試したい方
◎ホスピタリティ精神にあふれている方
◎お客様のためになることを、自分で考えて行動できる方